常州食堂承包的食品衛生需要注意什么？
發布時間：2022-09-22瀏覽次數：78
注意常州食堂承包的食品衛生：
1、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。
2、食用時，蔬菜要清除老黃葉，大米要仔細清洗，直到沒有空間進入蒸柜。
3、蔬菜一般是定量購買當天購買，當天食用，發現變質立即丟失。
4、生食和熟食不能放在一起，要分開放置，熟食要有專門的廚具放置。
5、肉和魚應保持新鮮。
6、包裝食品必須記包裝食品。
7、剩菜必須放入冰箱或保鮮柜冷藏。
8、未售出的食品不得再售，應及時清理。
9、不同的食物應分類放置，不得混合。
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